ОТДЕЛ ОБРАЗОВАНИЯ АДМИНИСТРАЦИИ АНДРОПОВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА СТАВРОПОЛЬСКОГО КРАЯ

П Р И К А З

15 мая 2013года № 312- пр с. Курсавка

В соответствии с постановлением главы администрации Андроповского муниципального района № 250 от 11 декабря 2007 года и утвержденным графиком - в марте, апреле, мае 2013 года проведена проверка организации питания в школьных и дошкольных учреждениях района. В результате проверки был выявлен ряд недостатков:

МКОУ СОШ №7 с. Янкуль

1. 10- дневное меню не выдерживается (причина: недостаточно денежных средств на питание одного учащегося в день).

МКДОУ СОШ №22 «Родничок» с. Янкуль

1. Десятидневное меню не выдерживается.

2. Нарушена технология приготовления блюд: щи из свежей капусты с картофелем, каши пшеничной молочной.

3.Нарушен температурный режим хранения птицы.

МКДОУ д/с №15 «Топтыжка» с. Киакиз

1.Бракеражный журнал заполняется заранее.

2.При проведении бракеража кулинарного изделия в журнал вписывается не точное наименование сока, напитка;

3.Отсутствует информация о товаре: сухофрукты - (дата производства, сроки реализации, химический состав, изготовитель);

4.Суточные пробы оставляются не в полном объеме;

5.Нарушена технология подачи кулинарного изделия(омлет с сыром отпускался без масла сливочного).

МКОУ №4 с. Казинка

1. Десятидневное меню не выдерживается.

2. Отсутствует меню в обеденном зале.

3.Нарушена температура хранения масла сливочного, кур охлажденных.

4. Нарушены правила подачи второго блюда ( сосиска отпускалась без дополнительных компонентов, должна подаваться с соусом или маслом).

МКДОУ д/с №11 «Рябинушка» с. Казинка

1. Десятидневное меню не выдерживается.

2. Бракеражный журнал заполняется заранее.

3. Нарушена технология приготовления соуса красного (жидкая консистенция).

МКОУ СОШ №5 с. Водораздел

1. Нарушена технология приготовления кулинарного изделия – плов из птицы.

2. Десятидневное меню не выдерживается.

МКДОУ д/с №11 «Журавушка» с. Новый Янкуль

1. Бракеражный журнал заполняется заранее.

2. В меню не указывается полное наименование кулинарного изделия.

МБОУ СОШ №8 с. Новый Янкуль

1.Десятидневное меню не соблюдается.

2. Нарушена технология приготовления соуса красного (жидкая консистенция).

На основании вышеизложенного

П р и к а з ы в а ю:

1. Директору МКОУ СОШ №7 Мазницину В.Г., директору МБОУ СОШ №8 Саламахиной Е.Д., директору МКОУ СОШ №5 Одинцовой Н.Г., заведующему МКДОУ д/с №1 «Журавушка» Друзякиной Е.В. - указать на имеющиеся недостатки в организации питания, заведующему МКДОУ д/с №22 «Родничок» Зарянской А.Н., заведующему МКДОУ д/с №15 «Топтыжка» Горбаневой С.М., заведующему МКДОУ д/с №11 «Рябинушка» Свинаренко Н.В., директору МКОУ СОШ №4 Мамаджанову С.Я.- объявить замечание.

2. Руководителям учреждений ознакомить с приказом всех работников пищеблока, наметить мероприятия по улучшению организации питания, принять меры к устранению недостатков и недопущению их впредь.

3.Руководителям учреждений, в работе которых отмечены недостатки, необходимо в срок до 1июня 2013г. предоставить в отдел образования информацию о привлечении к дисциплинарной ответственности виновных лиц.

4. Контроль за выполнением данного приказа возложить на технолога МКУ «ХЭССО» Подлубную Г.Ю.

Руководитель отдела образования

администрации Андроповского

муниципального района СК Н.И. Лютая